Bicchierini di polenta con pollo ed erbette

Difficoltà Difficile

60 Min

Antipasto

5 Porzioni

Ingredienti

  • 1/2 confezione Polenta Valsugana Classica
  • 30 g parmigiano grattugiato
  • 250 g petto di pollo
  • qb erbe aromatiche miste (rosmarino, alloro, timo, maggiorana)
  • 250 g erbette (spinaci e bietole) lessate e strizzate
  • qb soia edamame lessata
  • qb salsa di soia
  • 1 spicchio aglio
  • qb olio extravergine d’oliva
  • qb sale
  • qb pepe

Ingredienti

  • 1/2 confezione Polenta Valsugana Classica
  • 30 g parmigiano grattugiato
  • 250 g petto di pollo
  • qb erbe aromatiche miste (rosmarino, alloro, timo, maggiorana)
  • 250 g erbette (spinaci e bietole) lessate e strizzate
  • qb soia edamame lessata
  • qb salsa di soia
  • 1 spicchio aglio
  • qb olio extravergine d’oliva
  • qb sale
  • qb pepe

Preparazione

1

Tagliate a striscioline il pollo e saltatelo in padella in un filo d’olio con le erbe aromatiche miste. Regolate di sale e di pepe.

2

Insaporite in un filo d’olio lo spicchio d’aglio e le erbette tritate. Eliminate l’aglio e salate.

3

Ungete molto bene gli stampini di Ø 7,5 cm, alti 5,5 cm e l’esterno di alcuni bicchierini di base di Ø 3 cm e di imboccatura di Ø 6 cm.

4

Polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di mezza confezione di Polenta Valsugana Classica mescolando bene con una frusta. Continuate a mescolare per qualche minuto mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Insaporite la polenta con il formaggio.

5

Appena la polenta è pronta versatene 1+1/2 cucchiaio nello stampino, poi inserite il bicchierino premendo. Eliminate il bicchierino e procedete a preparare un altro stampino. Occorre ungere il bicchierino ad ogni passaggio.

6

Pareggiate i bordi con un coltello e infornate a 200° per 20 minuti. Sfornate e quando i bicchierini di polenta saranno freddi sformateli.

7

Farcite i bicchierini di polenta con le erbette e il pollo.

8

Ripassate in forno per qualche minuto se gradite, poi sfornate, decorate con la soia edamame, gocce di salsa di soia e servite.