Polenta con estofado de carne de cerdo

Preparamos la polenta siguiendo las indicaciones que se indican en el paquete. Untamos los moldes con un poco de aceite. Rellenamos los moldes con la polenta, prensándola, y dejamos que se enfríe.

Carne de cerdo: picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con aceite y dos hojas de laurel. Cortamos la carne en trozos, la añadimos a la sartén con cebolla y la doramos. Luego, regamos con el vino.

Cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos el tomate concentrado, rectificamos el punto de sal y cocinamos en una cazuela tapada, añadiendo poco a poco el caldo. Dejamos cocinar de 30 a 40 minutos.

Diluimos la fécula en una cucharada de agua fría. Retiramos la carne de la sartén y añadimos la fécula disuelta y algunas cucharadas de caldo. Dejamos espesar la salsa, volvemos a incorporar la carne en la sartén y removemos.

Mientras tanto, calentamos la polenta en el horno. La desmoldamos en platos y la rellenamos con la carne y la salsa.