Difficultad Fácil
60 Min
Segundo plato
4 Porciones
1
Preparamos la polenta: ponemos al fuego un cazo con 750 ml de agua. Añadimos la sal y, en cuanto vuelva a hervir, vertemos la harina de maíz poco a poco sin dejar de remover. Removemos siempre en el mismo sentido con una cuchara de madera, manteniendo la ebullición, y cocinamos 8 minutos más.
2
Vertemos la polenta en un molde de 20×15 cm y dejamos que se enfríe.
3
Picamos el diente de ajo y la guindilla en un mortero con unos granos de sal gruesa.
4
Añadimos un poco de aceite y las hierbas aromáticas picadas.
5
Condimentamos la carne con la picada aromática.
6
La sazonamos con pimienta y la dejamos reposar 60 minutos en un lugar fresco. Luego, volvemos a llevar la carne a temperatura ambiente.
7
Asamos las costillas en la parrilla caliente, dándoles la vuelta y salándolas al final.
8
Cortamos la polenta en láminas y las asamos en la parrilla caliente por ambos lados. Salpimentamos.
9
Servimos las costillas acompañadas de la polenta a la parrilla, una ensalada y una guarnición de hierbas aromáticas.
