Sformatini di polenta e carciofi con maggiorana e parmigiano

Allestite gli ingredienti indicati nella ricetta.

Besciamella: scaldate il latte. Sciogliete il burro in 50 g di latte. Aggiungete la farina 5 cereali, mescolate e diluite con il resto del latte. Ponete la casseruola sul fuoco a fiamma moderata e, mescolando, addensatela cuocendola per circa 8 minuti. Condite la besciamella con sale, pepe e la metà del formaggio.

Lasciatela intiepidire, poi aggiungete la ricotta sbattuta, le uova e il resto del formaggio.

Distribuite la massa negli stampini di Ø 8 cm, alti 5 cm, imburrati e cosparsi con la farina 5 cereali e poneteli in forno a 175° per 25-26 minuti.

Intanto mondate e spuntate i carciofi, tagliateli a velo e rosolateli in padella con l’olio e la maggiorana, sale e pepe.

Quando gli sformatini saranno cotti, sfornateli e sformateli sui piatti. Decorateli con la maggiorana, affiancate i carciofi e servite subito.