Difficoltà Media
60 Min
Secondo
8 Porzioni
1
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1,3 litri di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia tutta la farina di mais della confezione mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta Ã?¨ pronta.
2
Versatela nello stampo di Ø cm 24, unto con olio e cosparso di farina di mais e livellatela. Ricoprite anche i bordi creando uno strato spesso 2 cm. Lasciate raffreddare.
3
Su fiamma moderata rosolate nell’olio le cipolle a fette sottili, la pancetta affumicata tagliata a cubetti e l’alloro. Salate e pepate.
4
Quando le cipolle saranno cotte ma ancora croccanti, allontanatele dal calore e lasciatele raffreddare. Eliminate l’alloro.
5
In una ciotola sbattete le uova, unite la panna, il parmigiano e il taleggio a cubetti.
6
Aggiungete tutto al sugo di cipolle e mescolate.
7
Versate la massa nello stampo e livellatela.
8
Distribuite i pomodorini a spicchi.
9
Infornate la quiche in forno preriscaldato a 200�° per 30 minuti.
10
Quando sar� cotta, sfornatela, attendete 5 minuti e servite.
