Bruschettas de polenta con quenelle de queso gorgonzola

Cortamos la polenta lista en láminas de unos 7-8 mm de alto y las untamos ligeramente con aceite.

Aromatizamos la polenta con romero y una hoja de laurel picados.

Calentamos la parrilla y ponemos la polenta. La asamos por ambos lados, salamos y dividimos cada lámina en dos trozos iguales.

Lavamos y cortamos en tiras la achicoria y luego la disponemos sobre los trozos de polenta asada.

Con dos cucharillas, formamos quenelles con el gorgonzola. Las disponemos sobre los trozos de polenta asada.

Espolvoreamos con pimienta molida y servimos.