Bruschettas de polenta con curry y guacamole - Ricetta - Polenta Valsugana

Bruschettas de polenta con curry y guacamole

Difficultad Fácil

30 Min

Entrante

8 Porciones

Ingredientes

  • 1/2 paquete de Polenta Valsugana Rápida con harina integral
  • 4 cucharaditas de curry
  • salsa guacamole:
  • 1 aguacate maduro
  • 20 g de cebolleta
  • 2 tomates pequeños maduros y firmes
  • zumo de 1 lima
  • 1 guindilla pequeña
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal, pimienta
  • guindilla para decorar

Ingredientes

  • 1/2 paquete de Polenta Valsugana Rápida con harina integral
  • 4 cucharaditas de curry
  • salsa guacamole:
  • 1 aguacate maduro
  • 20 g de cebolleta
  • 2 tomates pequeños maduros y firmes
  • zumo de 1 lima
  • 1 guindilla pequeña
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal, pimienta
  • guindilla para decorar

Preparación

1

Preparamos la polenta: ponemos al fuego un cazo con 650 ml de agua, salamos y llevamos a ebullición. Cuando el agua hierva, vertemos la harina de maíz poco a poco sin dejar de remover. Seguimos removiendo con una cuchara de madera durante unos minutos siempre en el mismo sentido, manteniendo la ebullición. Al cabo de 8 minutos, la polenta está lista

2

Disolvemos el curry en 2 cucharaditas de agua y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

3

Condimentamos la polenta con el curry disuelto y la vertemos en una fuente previamente engrasada, nivelamos y dejamos enfriar.

4

Guacamole: escaldamos los tomates dos minutos en agua hirviendo, luego los escurrimos y pelamos. Les quitamos las semillas y los picamos. Reservamos un poco para decorar.

5

Picamos también la cebolleta con la guindilla. Pelamos el aguacate y lo deshuesamos, picamos y aplastamos con un tenedor.

6

Mezclamos los ingredientes (la cebolleta, el tomate y el aguacate). Aliñamos con zumo de lima, salpimentamos y añadimos dos cucharadas de aceite.

7

Dividimos la polenta en pequeños rectángulos, los pincelamos con aceite y los tostamos en el horno a 200°.

8

Colocamos los rectángulos de polenta en bandejas y ponemos encima el guacamole, luego decoramos con los dados de tomate que hemos reservado y la guindilla picada.