Millefoglie di polenta con ricotta e pomodori secchi

Difficoltà Media

30 Min

Antipasto

6 Porzioni

Ingredienti

  • 1 di confezione di Polenta Valsugana Taragna
  • 250 gr di ricotta
  • qb scaglie di parmigiano
  • 50 gr di pomodorini secchi sott’olio sgocciolati
  • 120 gr di insalata
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb olio

Ingredienti

  • 1 di confezione di Polenta Valsugana Taragna
  • 250 gr di ricotta
  • qb scaglie di parmigiano
  • 50 gr di pomodorini secchi sott’olio sgocciolati
  • 120 gr di insalata
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb olio

Preparazione

1

Lavorate la ricotta aggiungendo un filo d’olio, sale e pepe. Tritate i pomodorini secchi sgocciolati.

2

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 480 ml d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di 1/4 di confezione di Polenta Valsugana Taragna mescolando bene con una frusta per evitare che si formino grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.

3

Con una spatola unta distribuite delle piccole porzioni irregolari di polenta sulla placca protetta con carta-forno (livellatele e molto sottili) e ponete in forno a 200° per 20 minuti. Sfornate le foglie di polenta.

4

Assemblaggio: distribuite il composto di ricotta su una sfoglietta di polenta, ponete qualche fogliolina di insalata e una scaglia di parmigiano, poi sistemate un’altra sfoglietta di polenta e spalmate di nuovo con la ricotta. Adagiate una terza sfoglietta di polenta.

5

Aggiungere il composto di ricotta aiutandosi con un cucchiaio e, con l’aiuto di un altro cucchiaio, fate scivolare una quenelle sull’ultima sfoglia di polenta.

6

Arricchite la sommità della preparazione coi pomodorini tritati, insalata e scaglie di parmigiano.