Gelato di fragole con frutta fresca e crumble al mais

Difficoltà Media

60 Min

Dolce

4 Porzioni

Ingredienti

  • gelato:
  • 200 g di latte
  • 300 g di panna fresca
  • 600 g di fragole mondate
  • 1 stecca di vaniglia
  • 250 g di zucchero
  • crumble al mais:
  • 60 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di lievito
  • 44593 limone
  • 45 g di zucchero
  • 40 g di farina
  • 55 g di Polenta Valsugana Rapida Gialla
  • 30 g di granella di mandorle
  • fragole per decorare

Ingredienti

  • gelato:
  • 200 g di latte
  • 300 g di panna fresca
  • 600 g di fragole mondate
  • 1 stecca di vaniglia
  • 250 g di zucchero
  • crumble al mais:
  • 60 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di lievito
  • 44593 limone
  • 45 g di zucchero
  • 40 g di farina
  • 55 g di Polenta Valsugana Rapida Gialla
  • 30 g di granella di mandorle
  • fragole per decorare

Preparazione

1

Gelato: in una casseruola versate lo zucchero, il latte, la panna e la stecca di vaniglia divisa longitudinalmente.

2

Ponetela sul fuoco a fiamma moderata e cuocete fino allo scioglimento dello zucchero. Lasciate raffreddare, poi filtrate il latte.

3

A parte frullate le fragole, poi passate la purea nel setaccio.

4

Aggiungete la purea al composto di latte e panna.

5

Versate la preparazione nella gelatiera e procedete secondo le istruzioni in dotazione all’elettrodomestico. Quando il gelato sarà pronto, trasferitelo in congelatore.

6

Crumble al mais: miscelate la farina di mais con la farina, il sale e il lievito, poi aggiungete lo zucchero e impregnateli con il burro a quadretti.

7

Aromatizzate con la buccia di limone e completate con la granella di mandorle.

8

Sbriciolate il composto su una placca foderata con carta da forno.

9

Infornatelo a 190° per 15/16 minuti. A metà cottura rompete il composto in modo che resti ben sbriciolato e croccante. A cottura terminata sfornate e raffreddate.

10

Decorazione: servite il gelato in coppette e decoratelo con il crumble al mais e fragole.