Bruschette di polenta con funghi

Difficoltà Facile

60 Min

Antipasto

6 Porzioni

Ingredienti

  • 1/2 confezione Polenta Valsugana Taragna
  • 400 g funghi misti
  • 1 spicchio aglio
  • 1 foglia alloro
  • qb prezzemolo
  • 50 g vino bianco secco
  • qb olio extravergine d’oliva
  • qb brodo vegetale
  • qb sale
  • qb pepe

Ingredienti

  • 1/2 confezione Polenta Valsugana Taragna
  • 400 g funghi misti
  • 1 spicchio aglio
  • 1 foglia alloro
  • qb prezzemolo
  • 50 g vino bianco secco
  • qb olio extravergine d’oliva
  • qb brodo vegetale
  • qb sale
  • qb pepe

Preparazione

1

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Versate la polenta in uno stampo da plum cake di 10 x 17 cm, unto, livellate la superficie con un cucchiaio unto e fate raffreddare.

2

In una padella rosolate nell’olio l’aglio con l’alloro. Versate i funghi a pezzi e lasciate che cedano tutta l’acqua. Bagnateli con il vino.

3

Alzate la fiamma e sfumate. Aromatizzate con il prezzemolo tritato e il pepe e portate a cottura con il brodo versato a poco a poco.

4

Sformate la polenta, tagliatela a fettine, ponetele sulla placca protetta con carta-forno, pennellate con olio e fate tostare in forno a 220° con funzione grill per 6-8 minuti.

5

Distribuite i funghi sulle fettine di polenta.

6

Decorate a piacere con prezzemolo e servite.