Bastoncini di polenta con cannellini e pomodorini

Difficoltà Facile

30 Min

Secondo

4 Porzioni

Ingredienti

  • Mezza confezione di Polenta Valsugana Taragna
  • 80 gr di pecorino romano grattugiato
  • q.b. di sale e pepe
  • 250 gr di cannellini lessati
  • 250 gr di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio schiacciato
  • 40 gr di cipolla tritata finissima
  • Basilico abbondante
  • 100 ml di brodo vegetale
  • Olio extravergine di oliva

Ingredienti

  • Mezza confezione di Polenta Valsugana Taragna
  • 80 gr di pecorino romano grattugiato
  • q.b. di sale e pepe
  • 250 gr di cannellini lessati
  • 250 gr di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio schiacciato
  • 40 gr di cipolla tritata finissima
  • Basilico abbondante
  • 100 ml di brodo vegetale
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

1

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di mezza confezione di Polenta Valsugana Taragna mescolando bene con una frusta per evitare che si formino i grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Condite la polenta con 20 g di olio e il pecorino grattugiato. Versate la polenta condita in uno stampo da plumcake di 10X16,5 cm, unto, livellatela con un cucchiaio unto e lasciatela raffreddare bene. In alternativa può essere utilizzata la polenta avanzata da preparazioni precedenti, già raffreddata.

2

Intingolo: appassite in olio l’aglio schiacciato e la cipolla, aggiungete i cannellini e, dopo 5 minuti, i pomodorini a metà. Salate, pepate e cuocete il sugo per 15-20 minuti, unendo eventualmente un goccio di brodo vegetale. Profumate con abbondante basilico spezzettato.

3

Sformate la polenta e tagliatela a bastoncini larghi circa 1,5 cm.

4

Adagiate i bastoncini su una teglia e tostateli in forno a 200° per 10 minuti. Servite i bastoncini di polenta caldissimi con i fagioli cannellini.