Canapés «Final de la Champions»

Polenta: ponemos al fuego un cazo con 500 l de agua y la llevamos a ebullición. Añadimos la sal y, en cuanto vuelva a hervir, vertemos la harina de maíz poco a poco. Removemos con una cuchara de madera y cocemos la polenta durante 8 minutos.

Condimentamos la polenta aún caliente con pimienta y aceite.

Retiramos del fuego e incorporamos el queso para untar. Mezclamos para que la polenta quede homogénea y la ponemos en las cavidades de 3 cm de diámetro del molde, previamente engrasadas. Dejamos enfriar.

Tortilla: batimos los huevos con queso rallado en un bol y, a continuación, añadimos las espinacas bien escurridas y picadas muy finas. Salpimentamos.

Vertemos los huevos con las espinacas en un molde forrado con papel de horno y untado con aceite. Horneamos a 180° durante 15 minutos.

Salsa al vinagre balsámico: añadimos el almidón de maíz al vinagre balsámico. Calentamos y espesamos la salsa. Dejamos enfriar y añadimos el queso para untar.

Sacamos la tortilla del horno y la cortamos en cuadrados, que colocaremos sobre cracker dispuestos en una bandeja.

Ponemos una semiesfera de polenta sobre cada tartaleta de tortilla.

Llenamos una manga pastelera con la salsa al vinagre balsámico y decoramos las semiesferas de polenta con el dibujo típico de los balones de fútbol (pentágonos).