Brochetas con polenta frita, perlas de mozzarella y speck - Ricetta - Polenta Valsugana

Brochetas con polenta frita, perlas de mozzarella y speck

Difficultad Fácil

60 Min

Aperitivo

10 Porciones

Ingredientes

  • 1/2 paquete de Polenta Valsugana Rápida con harina integral
  • 20 perlas de mozzarella
  • 10 lonchas de speck
  • aceite de maíz para freír
  • sal, pimienta

Ingredientes

  • 1/2 paquete de Polenta Valsugana Rápida con harina integral
  • 20 perlas de mozzarella
  • 10 lonchas de speck
  • aceite de maíz para freír
  • sal, pimienta

Preparación

1

Preparamos la polenta: ponemos al fuego un cazo con 650 ml de agua, salamos y llevamos a ebullición. Cuando el agua hierva, vertemos toda la harina de maíz del paquete, removiendo bien. Seguimos removiendo con una cuchara de madera durante unos minutos siempre en el mismo sentido, manteniendo la ebullición. Al cabo de 8 minutos, la polenta está lista.

2

La vertemos en un molde de 22×10 cm, la nivelamos y dejamos enfriar.

3

Cortamos la polenta fría en láminas no demasiado finas.

4

Dividimos las láminas en triángulos y los freímos en aceite caliente.

5

Cuando estén dorados, los escurrimos sobre papel de cocina.

6

Salpimentamos.

7

Sazonamos con pimienta las perlas de mozzarella.

8

Envolvemos las perlas de mozzarella en tiras de speck y las ensartamos en los palillos alternándolas con triángulos de polenta frita.