Difficultad Fácil
60 Min
Aperitivo
10 Porciones
1
Preparamos la polenta: ponemos al fuego un cazo con 650 ml de agua, salamos y llevamos a ebullición. Cuando el agua hierva, vertemos toda la harina de maíz del paquete, removiendo bien. Seguimos removiendo con una cuchara de madera durante unos minutos siempre en el mismo sentido, manteniendo la ebullición. Al cabo de 8 minutos, la polenta está lista.
2
La vertemos en un molde de 22×10 cm, la nivelamos y dejamos enfriar.
3
Cortamos la polenta fría en láminas no demasiado finas.
4
Dividimos las láminas en triángulos y los freímos en aceite caliente.
5
Cuando estén dorados, los escurrimos sobre papel de cocina.
6
Salpimentamos.
7
Sazonamos con pimienta las perlas de mozzarella.
8
Envolvemos las perlas de mozzarella en tiras de speck y las ensartamos en los palillos alternándolas con triángulos de polenta frita.
