Difficoltà Media
60 Min
Piatto unico
6 Porzioni
1
Preparate gli ingredienti indicati nella ricetta.
2
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1 litro e mezzo d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con una frusta per qualche minuto mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
3
Aromatizzate con l’erba cipollina tritata, poi versate subito la polenta in uno stampo a ciambella di Ø 24 cm, unto. Con il dorso di un cucchiaio unto livellate la superficie. Fate raffreddare la polenta.
4
Ponete le cozze in una casseruola, incoperchiate e fate aprire i molluschi sul fuoco. Allontanate dal calore, eliminate le conchiglie chiuse, sgusciatene alcune e conservate tutto a parte.
5
In una padella in un poco d’olio rosolate l’aglio. Unite i moscardini e i calamari tagliati a rondelle, rosolate, poi irrorate con il vino e lasciate sfumare. Aggiungete la polpa di pomodoro e cuocete per 20 minuti. Unite i gamberoni, le cozze, salate, pepate e profumate con il prezzemolo tritato. Cuocete per altri 2-3 minuti, poi allontanate dal fuoco. Sformate la polenta sul piatto di servizio. Versate al centro il sugo di pesce, decorate con prezzemolo tritato e servite.
