Difficoltà Facile
30 Min
Antipasto
6 Porzioni
1
Preparate gli ingredienti indicati nella ricetta.
2
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di ½ confezione di Polenta Valsugana Bianca mescolando bene con una frusta per evitare che si formino grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
3
Aromatizzate la polenta con il pepe bianco, poi versatela in una placca di 25×35 cm, protetta con carta-forno e unta, con un cucchiaio unto livellatela allo spessore di 1 cm circa e lasciatela raffreddare.
4
Preparate la farcia: in una padella dorate lo spicchio d’aglio in un filo d’olio, unite i gamberi e sfumate con il brandy. Cuocete per pochi minuti, unite i pomodorini, regolate di sale e di pepe e protraete la cottura per 1-2 minuti. Conservate in caldo.
5
Con un coppa pasta di Ø 6 o 7 cm, unto incidete 12-14 dischi di polenta.
6
Assemblaggio: ponete nei piattini un disco di polenta, adagiatevi rondelle di cipolla e di sedano, poi due gamberi e un poco di erba cipollina tritata. Adagiate un altro disco e completate con cipolla, sedano, gamberi ed erba cipollina tritata.
7
Completate con il fondo di cottura dei gamberi e servite.
