Difficoltà Media
30 Min
Piatto unico
Porzioni
1
Preparate gli ingredienti indicati nella ricetta.
2
Imburrate uno stampo (fondo e bordi) di Ø cm 26 e cospargetelo con un cucchiaio e mezzo di farina di mais prelevata dalla confezione.
3
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1,5 litri d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais rimasta, mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Versate la polenta nello stampo livellandola con un cucchiaio unto. Ricoprite anche i bordi creando uno strato spesso 2 cm. Lasciate raffreddare.
4
Su fiamma moderata rosolate nell’olio le cipolle a fette sottili, la pancetta affumicata tagliata a cubetti e l’alloro. Pepate e salate. Quando le cipolle saranno cotte, ma ancora croccanti, allontanatele dal calore e lasciatele raffreddare. Eliminate l’alloro.
5
In una ciotola sbattete le uova, unite la panna, il parmigiano e il taleggio a cubetti.
6
Al composto di uova sbattute aggiungete il sugo di cipolle e mescolate.
7
Versate la massa sulla polenta nello stampo e livellatela.
8
Distribuite i pomodorini a spicchi.
9
Infornate la quiche in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
10
Quando sarà cotta, sfornatela, attendete 5 minuti, decorate con alloro e servite.
