Difficoltà Media
60 Min
Secondo
4 Porzioni
1
Predisponete gli ingredienti necessari alla preparazione della ricetta.
2
Ragù: tritate finemente cipolla, sedano, carota e appassiteli in poco olio con l’alloro. Unite il macinato, rosolate bene, poi sfumate con il vino e lasciate evaporare. Salate e cuocete per 10 minuti.
3
parate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 500 ml d’acqua. Salate e, appena spicca il bollore, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Mescolate sempre nello stesso senso con un cucchiaio di legno, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti di cottura la polenta è pronta.
4
Alla polenta bollente amalgamate la ricotta.
5
Completate con il ragù (eliminate l’alloro) e insaporite con il formaggio grattugiato.
6
Modellate le polpette di polenta e ragù poco più grandi di una noce.
7
In una padella in un filo d’olio soffriggete l’aglio, poi eliminatelo e versate le verdure a pezzi, rosolatele e aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e cuocete per 15-20 minuti. Unite le polpette di polenta e cuocetele per 5 minuti, poi servite.
