Polenta variegata al cavolo nero

Tagliate il cavolo nero a listarelle. In una padella versate 2 cucchiai d’olio, lo spicchio d’aglio e il cavolo nero. Versate 6 cucchiai d’acqua, salate, pepate, incoperchiate e cuocetelo per 6/7 minuti. Eliminate l’aglio.

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1 litro e mezzo d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia 300 gr di Polenta Valsugana ai 5 cereali mescolando bene con una frusta per evitare che si formino i grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.

Lontano dal calore arricchite la polenta con la metà del cavolo nero e la crescenza, poi mescolate.

Ponete la polenta nel piatto e disponete al centro il cavolo tenuto da parte e le mandorle a lamelle tostate.