Facile
60 minuti
Aperitivo
Pomodorini

Ingredienti

  • 1 confezione Polenta Valsugana Rapida Gialla
  • Ingredienti per salsa tapenade di olive verdi
  • 100 gr olive taggiasche snocciolate
  • 50 gr filetti di acciughe
  • 1 cucchiaio capperi
  • ½ limone succo filtrato
  • 40 gr olio d’oliva
  • qb pepe
  • Ingredienti per tzatziki
  • 250 gr yogurt greco
  • 1 cetriolo medio
  • 1 spicchio d’aglio
  • qb aneto
  • 1 cucchiaio aceto
  • qb olio extravergine d’oliva
  • Ingredienti per salsa provenzale
  • 600 gr pomodori maturi
  • qb olio extravergine d’oliva
  • ½ cucchiaio zucchero
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • qb prezzemolo tritato
  • qb sale
  • qb pepe

Porzioni

6/8 Porzioni

Per questa ricetta abbiamo utilizzato

Polenta valsugana

la Classica

Preparazione

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1 litro e mezzo d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l'acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto mantenendo l'ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta sarà pronta. Versatela in uno stampo di 20X20 cm, unto con olio e livellatela. Lasciate raffreddare.

 - Polenta Valsugana

Salsa tapenade: versate tutti gli ingredienti in una ciotola e frullateli fino ad ottenere una salsa dalla consistenza omogenea come una purea.

 - Polenta Valsugana

Tzatziki: lavate il cetriolo, grattugiatelo e strizzatelo con le mani. Aromatizzate lo yogurt con il cetriolo, l’aglio tritato, l’aceto, il sale, l’aneto tritato e l’olio. Mescolate e conservate la salsa in frigo.

 - Polenta Valsugana

Salsa provenzale: sbollentate i pomodori in acqua bollente, scolateli, spellateli, divideteli a metà e privateli dei semi. Trasferiteli in un tegame con olio, sale, pepe, zucchero, l’aglio e il prezzemolo. Incoperchiate e su fuoco moderato cuocete la salsa lentamente per 20 minuti, mescolando ogni tanto. Scoperchiate e addensate la salsa negli ultimi 10 minuti di cottura.

 - Polenta Valsugana

Sformate la polenta e tagliatela a parallelepipedi.

 - Polenta Valsugana

Fate tostare i parallelepipedi di polenta in forno a 220° per 15 minuti.

Servite la polenta con le salse.