Difficoltà Media
30 Min
Secondo
6 Porzioni
1
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la Polenta Valsugana Integrale, mescolando bene con una frusta. Continuate a mescolare per qualche minuto mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
2
Aromatizzate la polenta con il pepe bianco.
3
Foderate una placca con un foglio di carta-forno, poi versate la polenta in un ring di Ø 10 cm, leggermente unto e livellatela. Eliminate il ring e procedete alla preparazione di altri medaglioni di polenta. Fate raffreddare.
4
Salsa verde: ammollate il pane nell’aceto bianco, poi strizzatelo. Ponetelo nel bicchiere del frullatore insieme a prezzemolo, aglio e un pizzico di sale. Azionate, controllate la consistenza della salsa ed eventualmente aggiungete un paio di cucchiai di olio.
5
Assemblaggio: sistemate nei piatti i dischi di polenta, spalmateli con un poco di salsa verde, poi sovrapponete un cucchiaio di burrata e decorate con le acciughe del Cantabrico.
