Difficoltà Media
30 Min
Primo piatto
6 Porzioni
1
In una padella cuocete in un filo d’olio i funghi con l’alloro. Regolate di sale e di pepe. Conservate in caldo.
2
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
3
Alla polenta amalgamate gli spinaci e il formaggio. Porzionate subito l’impasto nelle impronte unte, di Ø 3 cm di uno stampo preformato, premendo bene. Conservate in caldo.
4
Fondete nella panna su fuoco bassissimo la fontina a pezzi. Pepate.
5
Versate nel piatto la fontina sciolta, ponete gli gnocchi sformati tiepidi/caldi e completate con pezzi di pancetta tostata e i funghi rosolati.
