Difficoltà Media
60 Min
Antipasto
6/7 Porzioni
1
Preparate gli ingredienti indicati nella ricetta.
2
Salsa agrodolce di cipolle: cuocete i cipollotti tritati in una noce di burro con l’aceto, lo zucchero e due pizzichi di sale. Quando il liquido sarà evaporato, frullate tutto e pepate.
3
Tritate finemente il petto di pollo con il peperoncino, l’aglio e il sale. Rosolate la carne in poco olio, sfumate con 2 cucchiai d’acqua e cuocetela per 3-4 minuti.
4
Preparate la polenta: ponete a bollire mezzo litro d’acqua. Salate a piacere. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il mix 5 cereali mescolando bene. Continuate a mescolare per qualche minuto sempre nello stesso senso con un cucchiaio di legno, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Allontanatela dal calore e aggiungete il pollo, il formaggio e il prezzemolo. Versate il composto di polenta in una piccola teglia e lasciatelo raffreddare.
5
Con l’apposito scavino modellate delle polpettine tonde di polenta.
6
Sul fondo dei cucchiai versate un cucchiaino di salsa di cipolle, sovrapponete una polpettina e decorate con una fogliolina di prezzemolo.
