Gnocchi di polenta con fontina

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di ½ confezione di Polenta Valsugana Classica mescolando bene con una frusta per evitare che si formino i grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.

Attendete 2-3 minuti mescolando la polenta, poi unite l’uovo, 2-3 cucchiai d’acqua e mescolate per amalgamare.

Trasferite la polenta in un sac à poche con bocchetta di Ø 2 cm, spremete un pezzetto lungo circa 2,5 cm, poi arrotondatelo fra le mani. Con il dito passate lo gnocchetto sui rebbi di una forchetta.

Proseguite preparando altri gnocchi, uno ad uno.

Tagliate la fontina a pezzetti e ponetela a bagno nel latte. Su fuoco basso fate sciogliere la fontina nel latte. Regolate di sale e pepe e frullate con il frullatore ad immersione.

Disponete gli gnocchi di polenta in una pirofila unta con poco burro, poi versate la salsa di formaggio e alcuni fiocchetti di burro.

Infornate a 200° per 5 minuti, poi per 3-4 minuti con funzione grill per dorare la pietanza. Sfornate, decorate con erba cipollina e servite.