Difficultad Media
60 Min
Plato único
Porciones
1
Verduras a la parrilla: cortamos las verduras en rodajas, excepto los tomates cherry, y las asamos en una parrilla caliente. Asamos los tomates cherry en la parte menos caliente de la parrilla.
2
Aliñamos las verduras con aceite, sal y hierbas aromáticas picadas.
3
Crema espesa de parmesano: mezclamos el queso parmesano rallado con la nata de cocina y dejamos reposar durante 60 minutos.
4
Preparamos la polenta: ponemos al fuego un cazo con 860 ml de agua, salamos y llevamos a ebullición. Cuando el agua hierva, vertemos toda la harina de maíz del paquete, removiendo bien. Seguimos removiendo con una cuchara de madera durante unos minutos siempre en el mismo sentido, manteniendo la ebullición. Al cabo de 8 minutos, la polenta está lista.
5
Vertemos la polenta caliente en una bandeja de 33×28 cm, nivelándola hasta obtener un espesor de 8 o 9 mm.
6
Una vez fría, la dividimos en rectángulos de 14 x 6 cm que colocaremos en una bandeja de horno.
7
Extendemos la crema de parmesano sobre la superficie.
8
Horneamos a 230° durante unos minutos hasta que la superficie esté dorada.
9
Sacamos del horno y completamos con las verduras mixtas asadas y el tomillo. Servimos inmediatamente.
