Difficoltà Facile
30 Min
Secondo
4 Porzioni
1
Mondate le verdure, dividete in cimette i cavolfiore e i broccoli, tagliate a cubetti la zucca e a listarelle il cavolo viola. Lessate il cavolfiore e il broccolo separatamente in acqua salata e scolateli croccanti.
2
In una padella rosolate nell’olio lo spicchio d’aglio, aggiungete zucca, cavolfiore e broccoli, cuocete per 3 minuti, poi unite la cicoria e il cavolo viola. Proseguite la cottura per 5 minuti e regolate di sale e di pepe. Poco prima della fine della cottura completate con le castagne e la barbabietola a cubetti. Conservate in caldo le verdure.
3
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di ½ confezione di Polenta Valsugana Integrale mescolando bene con una frusta per evitare che si formino i grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
4
Servite la polenta con la ratatouille.
