Difficoltà Media
30 Min
Dolce
Porzioni
1
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
2
Versate subito la polenta in uno stampo da plumcake di 17×10 cm, con il dorso di un cucchiaio unto livellatela e fatela raffreddare.
3
Sformate la polenta e tagliatela a cubetti.
4
Scaldate il latte con la panna, aromatizzare con la scorzetta grattugiata del limone e allontanate dal calore.
5
In una padella versate l’acqua e lo zucchero; sul fuoco fate sciogliere e caramellare lo zucchero. Appena sarà trasparente e biondo, aggiungete i cubetti di polenta e rigirateli nel caramello.
6
Toglieteli e disponeteli nelle tazze di latte e panna caldi. Cospargete con poca cannella e scorzette di limone.
