Difficoltà Facile
Min
Secondo
4 Porzioni
1
Preparate gli ingredienti indicati nella ricetta.
2
Tagliate a pezzi la carne, ponetela a marinare nel vino con l’alloro e il ginepro e trasferite in frigo per un’ora.
3
In una casseruola in un filo d’olio rosolate un trito fine di cipolla, carota, sedano e alloro. Aggiungete la carne scolata e iniziate la cottura. Condite con sale e pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a doratura della carne. Bagnate col vino, fate riprendere il bollore mescolando spesso. Versate il vino poco alla volta lasciandolo evaporare. Cuocete per 60-70 minuti. All’occorrenza unite ancora un poco di vino.
4
Sfogliatine: rivestite una placca con carta-forno, versate in un coppapasta di Ø 6 cm un cucchiaino abbondante di formaggio grattugiato, poi eliminate il coppapasta e preparate le altre sfogliatine. Infornate a 210° con calore solo sopra per 4-5 minuti.
5
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 850 ml d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di mezza confezione di Polenta Valsugana Classica mescolando bene con una frusta. Continuate a mescolare per qualche minuto mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
6
Servite la crema di polenta con le sfogliatine di formaggio e la carne.
