Timballo di Polenta Valsugana con ragù e zucchine

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1 litro e mezzo d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di 1 confezione di Polenta Valsugana Classica mescolando bene con una frusta per evitare che si formino i grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Versatela in uno stampo a cassetta di 23×13 cm, unto; con il dorso di un cucchiaio unto livellate la superficie e lasciatela raffreddare. Sformate la polenta e tagliatela a fette.

Disponete sul fondo di una pirofila imburrata uno strato di fettine di polenta una accanto all’altra, poi distribuite uno strato di zucchine, uno strato di ragù e cospargete con il parmigiano grattugiato. Ripetete la farcitura ottenendo 3 strati. Terminate con polenta e ancora un poco di ragù, pezzetti di zucchina e parmigiano.

Infornate a 180° per 20-25 minuti. Sfornate e decorate con prezzemolo.